French Press, znany również, jako prasa francuska, to jedno z najprostszych i najbardziej popularnych urządzeń do parzenia kawy. Dzięki swojej wszechstronności i łatwości obsługi pozwala na wydobycie pełnego smaku i aromatu z ziaren. W tym artykule omówimy krok po kroku, jak prawidłowo przygotować kawę w French Pressie, aby uzyskać idealny napar.
Czego potrzebujesz?
- French Press
- Świeżo mielona kawa (średni stopień mielenia)
- Woda o temperaturze 90-96°C
- Waga kucharska lub miarka
- Zegar lub stoper
- Łyżka do mieszania
Krok 1: Wybór i mielenie kawy
Kluczem do uzyskania smacznej kawy jest wybór wysokiej, jakości ziaren oraz odpowiedni stopień mielenia. W przypadku French Pressa najlepszy jest średnio gruby mielenie, które przypomina teksturę gruboziarnistej soli. Świeżo mielona kawa znacząco poprawi, jakość naparu, więc warto mielić ziarna tuż przed parzeniem.
Krok 2: Odmierzanie proporcji
Standardowa proporcja kawy do wody to 1: 15 lub 1:16. Oznacza to, że na każde 1 gram kawy przypada 15-16 gramów wody. Przykładowo, na 500 ml wody użyj około 30-33 gramów kawy. Jeśli nie masz wagi kucharskiej, możesz użyć standardowej miarki: 1 łyżka stołowa to około 7 gramów kawy.
Krok 3: Podgrzanie wody
Zagotuj wodę i odczekaj kilka chwil, aby jej temperatura spadła do 90-96°C. Zbyt gorąca woda może sprawić, że kawa stanie się gorzka, a zbyt zimna nie pozwoli wydobyć pełni smaku.
Krok 4: Wstępne zaparzanie ("blooming")
Wsyp zmieloną kawę do French Pressa, a następnie zalej ją niewielką ilością wody, tak, aby tylko przykryć ziarna. Odczekaj około 30 sekund. Ten proces, zwany "blooming", pozwala uwolnić gazy i wstępnie aktywować smaki kawy.
Krok 5: Główne parzenie
Po wstępnym zaparzaniu dolej resztę wody do French Pressa. Delikatnie zamieszaj, aby równomiernie zmoczyć kawę. Nałóż pokrywkę z tłokiem, ale nie naciskaj go jeszcze. Parzenie powinno trwać 4 minuty.
Krok 6: Prasowanie
Po upływie 4 minut delikatnie naciśnij tłok w dół, trzymając French Press stabilnie. Staraj się robić to powoli i równomiernie, aby uniknąć mieszania osadu.
Krok 7: Serwowanie
Natychmiast po zaparzeniu przelej kawę do filiżanek lub termosu. Pozostawienie kawy w French Pressie może sprawić, że stanie się zbyt intensywna i gorzka, ponieważ proces ekstrakcji będzie trwał.
Dodatkowe wskazówki
- Eksperymentuj z proporcjami: Każdy ma inne preferencje smakowe, więc warto eksperymentować z ilością kawy i czasu parzenia.
- Czystość urządzenia: Regularne czyszczenie French Pressa pozwoli uniknąć osadzania się olejów kawowych, które mogą negatywnie wpłynąć na smak.
- Rodzaj wody:, Jakość wody ma ogromne znaczenie. Najlepiej używać filtrowanej lub butelkowanej wody.
Parzenie kawy w French Pressie to prosta i przyjemna metoda, która pozwala na pełne wydobycie smaku z ziaren. Wystarczy kilka podstawowych kroków, aby cieszyć się bogatym i aromatycznym naparem. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kawoszem, czy doświadczonym baristą, French Press to urządzenie, które zawsze warto mieć w swojej kuchni.
